慢慢喝咖啡

愛樂壓是美國愛樂比Aerobie公司創辦人亞倫・阿德洛（Alan Adler）於2005年所發明的咖啡器具。過去他每次喝咖啡，都會因為咖啡粉造成胃酸過多，為了解決這個問題，他利用針筒原理，直接製造了一款咖啡器具，萃取咖啡的方法就如同針筒注射一樣簡單，加上豐富的稠度，很快就聲名大噪，甚至從2008年起每年還定期舉辦愛樂壓世界錦標賽（WAC，World AeroPress Championship）。

(玩具公司Aerobie的創辦人亞倫・阿德洛，也是愛樂壓的發明人。)

然而有趣的是，愛樂比公司其實是成立於1984年的一家玩具公司，專門製造塑膠飛盤等體育用品，與咖啡一點關係都沒有。一家和咖啡沒半點關係的玩具公司，只因並非咖啡老饕的老闆每次喝咖啡都會胃酸，於是就發明了一件咖啡器具來解決這個問題，基於此點，愛樂壓被咖啡器具界視為異端，卻也顛覆了傳統。

在愛樂比公司的官網首頁，頗有趣味的直接呈現了兩大明星商品：運動玩具和咖啡沖煮器具愛樂壓。（https://aerobie.com/)

最適合現代人的咖啡器具

愛樂壓的最大優點，除了任何人都能輕易上手之外，就是清洗方便。不算研磨咖啡的時間，只要一分鐘左右就能萃取出一杯咖啡。萃取完成之後，清除掉咖啡粉殘渣，用水清洗也只要花一分鐘的時間就好。當然，如果咖啡味道不好，就算有這些優點也沒什麼用，幸好愛樂壓一向以細緻濃郁的咖啡口感而自豪，因此對再忙也要來一杯咖啡的人們來說，愛樂壓是搶時間最好的選擇。另外，愛樂壓的建議使用水溫為攝氏80～85度，直接就可以從飲水機裡接溫水使用，再加上器體重量只有368g，便於攜帶，不只在家或辦公室，甚至戶外活動時都很適用。

愛樂壓世界錦標賽

愛樂壓每年舉辦名為「愛樂壓世界錦標賽」的愛樂壓萃取大賽。這項競賽乃是要求參賽者必須在8分鐘之內使用愛樂壓萃取200ml的咖啡，提供給評審委員從中選出優勝者。

除了咖啡之外，沒有其他添加物，用的咖啡豆都一樣，就要從豆量、水溫、水量、濕潤方法和萃取方法上各別苗頭。審查委員以盲測方式來評選選手們所製作的咖啡，也讓比賽過程增添不少樂趣。因為企業母體為玩具製造商，競賽頗富休閒氣氛，與其他大賽嚴肅的場景完全不同，與其說是比賽，不如說是一場愛樂壓粉絲慶典，還更恰當。

想參加愛樂壓世界錦標賽的選手，得先從各國愛樂壓預賽中脫穎而出之後，才有機會前進到最後的決賽。不限資格，誰都可以參加，實際從歷屆預賽通過者的履歷來看，咖啡師到一般使用者，甚至連使用經歷只有一個月的參賽者也有。

誰都有享受美味咖啡的自由

愛樂壓世界錦標賽官網（https://worldaeropresschampionship.com/recipes）上，公布有歷屆冠軍排行榜前三名的咖啡配方。愛樂壓本就是十分簡便的器具，因此就算是冠軍們的咖啡配方，只要跟著做，任何人也都能萃取出相同美味的咖啡。而且因為是冠軍排行榜前三名的配方，咖啡風味更有保障，配方以英文書寫，也可以在搜索引擎上輸入關鍵字「愛樂壓錦標賽咖啡配方」檢索 。

（參考：http://www.saipincoffee.com/a/kfsl/kfls/1366.html）

2016年台灣愛樂壓大賽的海報（左）和2017中國愛樂壓比賽會場布置（右）（圖片來源：愛樂壓大賽官網https://www.facebook.com/TaiwanAeropressChampionship/）

2016台灣愛樂壓大賽第二輪（圖片來源：愛樂壓大賽官網https://www.facebook.com/TaiwanAeropressChampionship/）

翻轉新世界

2009年愛樂壓世界錦標賽中，有幾名參賽者捨棄傳統使用方法，與眾不同地將愛樂壓翻轉過來使用（Inverted method），獲得一致好評。一般正常使用下，咖啡粉和水混合的時間不夠充裕，部分的水甚至會直接流入下方杯子裡去，為了解決這個問題，粉絲們才想出了這麼一個翻轉使用的方法，如今不亞於正向萃取法，也受到了大家的肯定。翻轉萃取時，有點類似法式濾壓壺，可以確實調整水和咖啡粉的接觸時間，就算是研磨度較粗的咖啡粉，甚至是茶葉，都可以萃取出來。換句話說，買一件愛樂壓，不僅可以沖煮咖啡，還可以調製出浸泡式冰滴咖啡，甚至可以泡茶，真是一舉三得！

不必擔心環境荷爾蒙的新材質

愛樂壓的最大優點，便是使用輕便，但主要材質為塑膠的這東西，放了滾燙的熱水總讓人心裡不安。「這東西安全嗎？」「會不會產生環境荷爾蒙（Endocrine Disrupter Substance）之類的毒素？」會出現這樣的憂慮也是在所難免的。幸好愛樂壓的主要材質是經過美國FDA測試通過，可接觸最高攝氏100度高溫的耐熱樹脂和聚丙烯，也獲得了食品儲存容器的使用許可，算是環保材質。事實上，耐熱樹脂、聚丙烯常用在幼兒用品和廚房用品上，盛裝高溫熱水的容器大多採用這類新的材質。也就是說，一般塑膠碰上高溫熱水會釋出環境荷爾蒙，但愛樂壓不會發生這類的事情，可以安心使用。

愛樂壓計時器

如果您使用iPhone手機的話，那您有福了！一款專為iPhone用戶設計的「愛樂壓計時器」應用程式已經出現在iPhone商店裡。這是為了讓用戶能根據各式各樣不同的咖啡配方，輕鬆上手所設計的手機應用程式。除了告知咖啡豆量、水量之外，還提供注水時間、壓筒下壓時間等各階段的計時功能，讓用戶能輕易沖煮出一杯完美的咖啡。不過這款應用程式並非免費提供，必須支付2.99美元才能使用。如果還想知道愛樂壓世界錦標賽冠軍們的配方，以及像藍瓶（Blue Bottle）咖啡這類知名烘豆師們的配方，那還得各多付1.99美元才行。然而，只要少喝幾杯咖啡，就能成為最棒的咖啡師，這麼想想，其實也挺划算的，不妨購買下載！

＊ 訪談愛樂壓創辦人

Q. 煩請自我介紹。
A. 我是愛樂壓發明者亞倫・阿德洛（Alan Adler），也是擁有40多項發明專利的發明家。

Q. 愛樂壓是一種什麼樣的器具？
A. 愛樂壓是唯一在一分鐘之內就能萃取出1～4人份美式咖啡或義式濃縮咖啡的咖啡器具。愛樂壓所萃取的咖啡酸度，只有滴濾式咖啡的1/5、法式濾壓壺咖啡的1/9而已。

Q. 身為愛樂壓發明者，您認為愛樂壓具有哪些優缺點？
A. 優點是使用上快速便捷，短時間內就能萃取出美味的咖啡，不管是義式濃縮咖啡或美式咖啡都沒問題。缺點是如果要萃取四人份的咖啡就得花點時間，不過這真的只是相對多花了一點點時間而已。

Q. 愛樂壓一上市就廣受好評，甚至還舉辦世界錦標賽，您當初大概沒想到會受到如此爆發性的喜愛吧？
A. 愛樂壓萃取的咖啡風味獨特，我當初就預料到會受到人們喜愛，但沒想到還會舉辦世界錦標賽。

Q. 據我所知，愛樂壓原本是為了沖煮義式濃縮咖啡才發明出來的，實際上提供給使用者們的配方也是義式濃縮咖啡配方。但有很多人卻以為這是為了沖煮Lungo或美式咖啡所製造出來的器具，您對此作何感想？
A. 我想應該有很多人想喝美式咖啡，才把愛樂壓拿來這麼用。不過我覺得拿鐵也不錯，很多人愛喝。拿鐵最適合以濃縮咖啡液為基底來調製，所以愛樂壓也可以作為調製拿鐵時使用。

Q. 您使用愛樂壓的頻率如何？
A. 和妻子在家的時候，大概一天會用上兩次。

Q. 請您以一句話來說明愛樂壓。
A. 一分鐘就可以萃取出1～4人份義式濃縮咖啡或美式咖啡的小型萃取器具。
 

（文字提供/《一流咖啡師在家怎麼喝咖啡》，寫樂文化出版）